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我在家開伙很少做精緻澱粉，一來通常菜裡多少都會有天然澱粉食材，對馬鈴薯來講已足夠，二來外食吃到精緻澱粉的機率非常高，我希望在家就少吃點平衡一下。
所以我家已經很久都沒米了。。。。
我通常會做精緻澱粉的時候是當天有五花肉料理時，肥肉配飯才是王道啊啊啊啊
不過我不是煮飯，我是煮藜麥。
藜麥是近年在歐美非常受歡迎的養生聖品，還被稱為Super Food。原產於安地斯山脈，歷史很悠久，3000-5000年前就有種植藜麥的遺跡。
這東西長得跟小米很像，但嚴格來說他不是穀類而是種子。上網可以查到他有非常豐富的營養價值，但對我來說最重要的是他的高蛋白質跟低澱粉。
他煮熟後呈半透明狀，很鬆軟，但有個特殊的口感跟一種穀類的香味。國外可以找到一卡車的藜麥食譜，各式各樣鹹的甜的都有，我比較懶，就只是拿他取代白飯而已 XDDDD
我有做五花肉料理時通常也會煮藜麥。雖然他的蛋白質含量跟其他穀類比起來算高但他還是有澱粉的，所以我給馬鈴薯的量還是在20-30％以下。把肉剪碎跟藜麥拌在一起，淋點肉汁，躂啦～～ 這就是我們家的滷肉飯 XDDDD （那一顆顆小小的就是藜麥，旁邊白色小鬚鬚是他的芽。）
所以我家已經很久都沒米了。。。。
我通常會做精緻澱粉的時候是當天有五花肉料理時，肥肉配飯才是王道啊啊啊啊
不過我不是煮飯，我是煮藜麥。
藜麥是近年在歐美非常受歡迎的養生聖品，還被稱為Super Food。原產於安地斯山脈，歷史很悠久，3000-5000年前就有種植藜麥的遺跡。
這東西長得跟小米很像，但嚴格來說他不是穀類而是種子。上網可以查到他有非常豐富的營養價值，但對我來說最重要的是他的高蛋白質跟低澱粉。
他煮熟後呈半透明狀，很鬆軟，但有個特殊的口感跟一種穀類的香味。國外可以找到一卡車的藜麥食譜，各式各樣鹹的甜的都有，我比較懶，就只是拿他取代白飯而已 XDDDD
我有做五花肉料理時通常也會煮藜麥。雖然他的蛋白質含量跟其他穀類比起來算高但他還是有澱粉的，所以我給馬鈴薯的量還是在20-30％以下。把肉剪碎跟藜麥拌在一起，淋點肉汁，躂啦～～ 這就是我們家的滷肉飯 XDDDD （那一顆顆小小的就是藜麥，旁邊白色小鬚鬚是他的芽。）
如果家裡有小朋友正在調整飲食的也可以用藜麥取代白飯試試看。一開始可以跟飯一起煮，然後慢慢調整比例白飯變少藜麥變多。
每次吃藜麥都會長藜麥鬍子 XDDD
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